豬蹄竹筍湯的做法

豬蹄竹筍湯是一道美味營養的湯品，下面是其基本的製作方法：

所需材料：
- 豬蹄：2只
- 筍尖：適量
- 薑片：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香菜：適量（可根據個人口味決定）

步驟：
1. 將豬蹄清洗乾淨，用刀颳去表面的毛，然後用料酒擦拭一下，再用開水焯水，去除血水和雜質。用清水沖洗乾淨備用。
2. 將竹筍切成薄片備用。
3. 在一個鍋中加入適量清水，放入豬蹄、薑片，大葱等調料，煮開後轉小火燉煮1個半小時至兩小時。
4. 將湯中的雜質撈出，再放入竹筍片煮10分鐘左右，根據個人口味添加適量鹽和雞精進行調味。
5. 菜心放入煮片切好的香菜，湯即可出鍋。

豬蹄竹筍湯製作簡單，湯汁濃郁，豬蹄的軟糯口感加上竹筍的爽脆口感，非常美味可口。根據個人喜好，還可以添加其他配料，如紅棗、枸杞等增加風味。