正宗排骨蓮藕湯的做法

材料:
- 排骨：500克
- 蓮藕：1根
- 枸杞：適量
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟:
1. 將排骨用清水洗淨，放入開水中焯水去血水，撈出洗淨備用。
2. 蓮藕去皮，切成滾刀塊。
3. 鍋中加入足夠的水，放入蓮藕塊和姜塊，煮開後撇去浮沫。
4. 將焯水後的排骨放入鍋中，加入適量的料酒，煮開後撇去浮沫。
5. 調小火，蓋上鍋蓋燉煮1小時。可以用筷子輕輕插入排骨，如果能輕鬆插入，表示烹飪完畢。
6. 加入適量的鹽和枸杞，繼續燉煮10分鐘。
7. 關火後，讓湯稍微放涼一些，即可享用。

提示:
- 排骨和蓮藕的搭配能夠增強脾胃功能，有助於健脾益胃。
- 燉煮時注意火候，不要煮得太久，否則湯會變得渾濁。