排骨蓮藕湯的做法燉

排骨蓮藕湯是一道口感鮮美、營養豐富的湯品。下面是一種常見的燉排骨蓮藕湯的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 蓮藕：1根
- 薑片：5片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備材料：將排骨洗淨，蓮藕去皮切成滾刀塊，薑切片備用。
2. 燉排骨：將排骨放入開水中焯水煮沸，煮約3分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨，備用。
3. 燉湯：將一鍋清水煮沸，放入燉鍋中。加入焯過水的排骨，薑片和適量的料酒，以去腥味。
4. 燉煮：將燉鍋蓋好，用中小火燉煮約1小時，燉至排骨變得酥爛入味。
5. 加入蓮藕：將切好的蓮藕塊放入鍋中，繼續燉煮約20分鐘，直到蓮藕爛熟入味。
6. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽調味，再燉煮2-3分鐘即可。
7. 出鍋：將燉好的排骨蓮藕湯裝入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 可根據個人口味添加其他調料，如葱段、香菇等。
- 燉煮時火候要掌握好，保持中小火慢慢燉煮，能使湯品更加濃郁美味。
- 每個人的口味有所不同，鹽的用量可以根據個人喜好進行調整。