茄餅怎麼做好吃

要做好吃的茄餅，可以按照以下步驟：

材料：
- 2個茄子
- 1個雞蛋
- 適量麪粉
- 適量葱薑蒜末
- 適量鹽、糖、生抽、雞精、料酒

步驟：
1. 茄子洗淨後切成薄片，放入鹽水中浸泡約10分鐘，去除苦味。然後瀝乾水分備用。
2. 準備一個碗，將雞蛋打入碗中，打散後加入適量的麪粉攪拌均勻成糊狀。
3. 將茄子片一個一個蘸上面粉雞蛋糊，保證每個茄子片都能均勻裹上糊狀物質。
4. 鍋中放適量油，燒至七八成熱，將裹好麪糊的茄子片逐一放入鍋中炸熟，至兩面金黃。
5. 瀝乾多餘的油，保留少許底油，倒入葱薑蒜末炒香。
6. 加入適量料酒翻炒，再倒入適量水煮沸。
7. 放入炸好的茄子片，加入鹽、糖、生抽、雞精適量調味，翻炒均勻。
8. 炒至茄子片入味熟透即可關火，裝盤享用。

温馨提示：為了使茄子更加香脆，可以事先用熱水焯燙茄子片，也可以根據個人喜好加入其他調料提升口味。