風乾牛肉的做法 怎樣製作風乾牛肉
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1、牛肉500g,鹽適量、葱適量、姜適量、糖適量。
2、精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長條。
3、鹽、葱、姜、糖等放在小碗中調化,將肉進行醃製。
4、12小時後將肉掛曬在鐵架子上,放在通風地方,根據地區和季節空氣乾燥程度不同,正常風乾約十天左右,重量約為風乾前的40%即可。
5、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。
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