麻辣風乾牛肉乾的醃製方法 如何醃製麻辣風乾牛肉乾
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1、牛肉先用清水浸泡數小時,途中多換幾次水,把血水透乾淨。
2、牛肉切條,大概中指大小,橫切咬着好吃不容易卡牙,如果喜歡一絲一絲撕着吃的可以順着紋理切。
3、加入十三香,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,生抽,老抽,鹽,糖,葱薑蒜攪拌均勻醃製4小時以上,時間越久越入味。
4、用牙籤或者其他竹籤把肉條穿上掛在烤網上。
5、熱風功能100度烘2小時,烘出來不會很乾很硬比較嫩,如果喜歡更幹更硬的朋友可以適量增加時間,還可以選擇低温慢慢風乾,不過這樣時間會很久。
6、深呼吸,風乾過程整個房間都是麻辣的牛肉香味,太香了。
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