濕牛肉乾製作方法 濕濕的牛肉乾做法
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1、用料:牛肉適量、薄鹽生抽適量、五香粉根據肉來幾勺、孜然和五香粉量差不多、冰糖根據肉來調整。
2、把牛肉肥膘去掉,切一釐米左右小塊。
3、涼水鍋把牛肉焯一下,水開前撈出,稍微變點顏色就行,在水裏呆個幾分鐘就行。為的是後期少出水。
4、加入調料,攪拌,放點蠔油,醃一兩個小時。
5、入烤箱,鋪錫紙放肉,190度上下烤十幾分鍾,要盯着。肉烤出很多水後把烤盤取出,把水倒掉,撒芝麻。再放進去烤,調低温度,150度足夠,建議時不時看一下,烤到自己喜歡的硬度即可。
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