解饞菜麻辣香鍋怎麼做 解饞菜麻辣香鍋的做法

1、食材：火鍋底料 半包、幹辣椒 適量、花椒 7粒、薑片 5片、葱段 5段、蒜粒 5瓣、蝦 5只、土豆 1個、藕 1節、芹菜 2根、金針菇 1把、西藍花 半朵、豆皮 1張、牛肉丸 5個、魚丸 5個、食鹽 5克、白糖3克。

2、準備麻辣香鍋需要的素菜，千張也就是豆腐皮一塊，切成條。必備的金針菇，撕散備用，土豆和藕分別去皮切片，杏鮑菇一根切片，西蘭花切成小簇洗淨，香芹幾根切段，用來增加香味，然後搭配自己喜歡的青菜適量。還需要準備些葷菜，午餐肉能增加麻辣香鍋的香味，切片備用。

3、搭配一些牛肉丸，魚丸，蟹棒等。整蝦適量，用牙籤從尾部第二節處插入，抽出蝦線。用剪刀剪掉蝦鬚蝦肢，再從背部剪開，以便更好入味，這樣所有的配菜都準備好了。還需要準備一點香料，大蒜切粒，生薑切片，大葱切段，大紅袍一小把增加辣香味，喜歡吃辣的，可以再加些幹辣椒。青紅花椒適量增加麻香味。

4、鍋裏水燒開，倒入土豆，千張和藕，水開後煮一分鐘撈起，金針菇易熟煮半分鐘即可，西蘭花煮熟後備用。牛肉丸魚丸不易熟，煮3~5分鐘後撈起備用。熱鍋放油，油量稍微多一點。放入海底撈底料。

5、倒入葱薑蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入蝦，炒至變黃，下入芹菜段，炒出香味，然後倒入所有的食材，大火翻炒均勻，炒大概三分鐘左右。

6、炒大概三分鐘左右，讓所有食材徹底入味，在加食鹽，白糖，繼續翻炒均勻後，下入青菜炒至斷生，最後加香菜，撒上白芝麻，翻炒幾下即可出鍋。