牛肋骨的做法大全 牛肋骨的烹飪方法

1、紅燒牛肋骨。材料：牛肋骨適量、葱姜適量、老抽少許、生抽適量、冰糖少許。香料包：香葉適量、八角一顆（喜歡味道重些的可以多加一顆）、桂皮適量。做法：將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水。取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排。焯水後，洗乾淨，備用。熱鍋,倒入適量油,放入姜塊。燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒。撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色。將香料放入無紡布袋中，加入熱開水,沒過牛仔骨。大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛。收汁後，撒少許雞精及適量葱花拌勻，即可出鍋。

2、檸汁香煎牛肋骨。材料：牛肋骨0.5斤，洋葱0.5個，粟粉1小匙，食鹽適量，黑胡椒適量，新鮮檸檬1片。做法：把少許鹽和粟粉拌勻，抹在牛肋骨上，醃一小會兒（15分鐘左右），然後沖洗乾淨，並抹乾水份。平底不沾鍋燒熱，放一塊黃油，融化後放入牛肋骨，兩面各略煎一分半鐘。然後倒入切好的洋葱絲，加少許食鹽，以及黑胡椒碎，略微攪拌翻炒片刻，即可出鍋。香煎牛肋骨盛盤以後，在吃之前，擠幾滴新鮮的檸檬汁在上面，檸檬清新的酸酸的味道，會讓牛肋骨吃在口裏的感覺非常惹味。

3、蘑菇燜牛肋排。主料：牛肋骨約1千克，甘筍（切塊）2條，洋葱（切塊）1個，西芹（切塊）2條，牛油50克，白酒。做法：放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用。放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。最後放入螺絲粉煮約2分鐘即成。