蒸榆錢的做法 怎麼做蒸榆錢

1、主料：榆錢1000g。

2、輔料：小麥麪粉150g、玉米麪粉100g、精鹽適量、十三香適量、雞精適量。

3、榆樹開花為早春,南北各地入春時間不同,故南早北漸遲,一般在3月中旬至4月上旬。注意在採摘時不要毀壞樹木。

4、將採摘下來的榆錢中的小樹枝等雜質挑揀乾淨。

5、由於暴露與室外，榆錢上灰塵很多，需要反覆淘洗，至水清後控幹水份備用。

6、將白麪粉、玉米麪粉、十三香、鹽、雞精摻在一起拌勻。

7、用一個稍大一些的容器將拌勻的麪粉拌入控幹水份的榆錢中。

8、下手充分拌勻，使每一片榆錢上都均勻地裹上一層面粉就行了。

9、將拌好的榆錢裝入燒開的蒸鍋中，加蓋，大火8－10分鐘即可。

10、正好的榆錢可拌入蒜汁食用，也可用葱花、雞蛋翻炒後食用，味道會更好。