水煮酸菜牛肉的做法 美味水煮酸菜牛肉的做法

1、牛裏脊肉；鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小蘇打粉、澱粉、香葱段、幹辣椒。

2、將酸菜切絲洗淨備用。

3、將牛裏脊改刀成薄片，沖水洗淨，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，醃製後加水澱粉上漿備用。

4、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續炒勻，加入熱水燒開，加入胡椒粉調製成口味鹹鮮微辣口味，燉制3分鐘後，將酸菜撈出盛入湯碗中。

5、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟後，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最後將香葱和辣椒節放在上面，燒熱油澆在香葱辣椒上即可。