怎樣用糯米粉做冰皮 冰皮製作步驟

1、材料：糯米粉50g，粘米粉40g、澄面25g，細砂糖30g、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少許。

2、將原料都放在盆裏混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟。

3、稍晾涼後，再加入另一半白油搓成光滑的麪糰備用。

4、把麪糰分成小份，通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料。

5、冰皮做好了，大家就可以做自己喜歡的餡料了。想做彩色冰皮的話，可以用食用色素或者用天然的方法，例如加入草莓汁做成紅色、加入胡蘿蔔汁做成橙色。