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有關做冰皮的知識大全

如何製作好吃的冰皮月餅怎麼做冰皮月餅

如何製作好吃的冰皮月餅怎麼做冰皮月餅
1、主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g。輔料：糖粉40g，紫莧菜汁160g，玉米油20g，糕粉適量，南瓜泥和豆沙300g。2、南瓜去皮去瓤，直接放入鋪了屜布的蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻。3、倒入炒鍋中不停翻炒，其間加入油糖，分次加入澄粉，一...
2019-03-2031472

冰皮水果月餅的做法怎麼做冰皮水果月餅

冰皮水果月餅的做法怎麼做冰皮水果月餅
1、糯米粉55克，粘米粉42克，糖粉50克，澄粉25克，水果適量，色拉油25克，奶油奶酪80克。2、接着把剛才混合好的粉倒進去，攪拌至無顆粒後放入蒸鍋大約蒸15-20分鐘。蒸熟後，取出稍微攪拌一下，放在旁邊涼一涼。3、先把糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起，然後準備一個空碗，裏面倒入牛奶、20克糖...
2021-01-0713069

如何做冰皮月餅
以下是製作冰皮月餅的步驟：材料：-200克糯米粉-40克粘米粉-30克糖粉-30克植物油-200毫升水-適量的素食餡料，如豆沙、蓮蓉等-適量的月餅模具步驟：1.將糯米粉、粘米粉和糖粉混合均勻。在一個大碗中，將混合物過篩，以去除結塊。2.把植物油和水倒入另一個鍋中，加熱至沸騰。3.將糯米粉...
2024-03-2420072

如何做冰皮月餅冰皮月餅的做法
1、首先將150g冰皮月餅粉放入容器中加60g純淨水攪拌均勻，揉成團狀，和勻至光滑，鬆弛片刻。2、將鬆弛好的麪糰分成每個25g的圓球，壓扁備用，將200g桃山皮餡搓成球，用圓球包餡後搓成球狀。3、放入月餅胚，用力按壓即可。...
2019-05-2630340

冰皮蒸餃的做法怎樣做冰皮蒸餃
1、用料：糯米粉適量、澄粉適量、雞蛋2個、西紅柿2個、黃瓜1根、豬肉200克、鹽適量、雞精適量、十三香適量。2、準備一個西紅柿，切十字花刀，用開水燙去外皮3、將去掉外衣的番茄切成小丁放入碗中。4、準備一根黃瓜，切成小丁，備用。5、準備一個雞蛋，打散，煎熟後，切碎備用。6、將準備...
2018-06-259411

自制冰皮月餅怎麼做冰皮月餅
1、主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g。2、輔料：糖粉40g，紫莧菜汁160g，玉米油20g，糕粉適量，南瓜泥和豆沙300g。3、南瓜去皮去瓤，直接放入鋪了屜布的蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻。4、倒入炒鍋中不停翻炒，其間加入油糖，分次加入澄粉...
2020-02-0431470

怎樣用糯米粉做冰皮冰皮製作步驟

怎樣用糯米粉做冰皮冰皮製作步驟
1、材料：糯米粉50g，粘米粉40g、澄面25g，細砂糖30g、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少許。2、將原料都放在盆裏混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟。3、稍晾涼後，再加入另一半白油搓成光滑的麪糰備用。4、把麪糰分成小份，通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具...
2019-02-1413330

花樣冰皮月餅如何做如何做冰皮月餅

花樣冰皮月餅如何做如何做冰皮月餅
1、準備紅豆沙餡，澄粉，煉乳，牛奶，抹茶粉，糯米粉，粘米粉，倒入煉乳，玉米油，糖粉和牛奶攪勻。2、過篩拌勻糯米粉，粘米粉和澄粉，包保鮮膜，上鍋大火蒸30分鐘，放涼。3、平分成兩份，其中一份加入抹茶粉揉勻，分別包保鮮膜，放冰箱冷藏一個小時。4、皮分成40克，每個餡分成35克，每個皮擀開，包入餡料，收緊...
2018-05-113217

怎麼做冰皮月餅冰皮月餅的做法
1、先將150g冰皮月餅粉放入容器中加60g純淨水攪拌均勻，揉成團狀，和勻至光滑，鬆弛片刻。2、將鬆弛好的麪糰分成每個25g的圓球，壓扁備用，將200g桃山皮餡搓成球，用圓球包餡後搓成球狀。3、放入月餅胚，用力按壓即可。...
2022-08-0518218

冰皮月餅怎麼做如何自己做冰皮月餅？

冰皮月餅怎麼做如何自己做冰皮月餅？
1、備好原料：冰皮月餅粉250g；藍莓味果粉適量；菠蘿味果粉適量。白油40g；油鹽適量。2、冰皮粉加水加白油加黃色果粉，拌勻捏成團。3、另一半冰皮粉加水加白油加藍莓果粉，捏成團。4、將麪糰分成18g一個，擀成麪皮。5、餡料分成32g一個。6、麪皮包好餡收口，團圓。7、放入月餅模具中，一壓...
2019-12-1915430

冰皮月餅的做法竅門冰皮月餅如何做

冰皮月餅的做法竅門冰皮月餅如何做
1、材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，煉乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙餡225克。2、先倒入煉乳，然後加入牛奶攪拌均勻。3、再加入色拉油攪拌均勻。4、再加入糖粉攪拌均勻。5、再加入澄粉攪拌均勻。6、再加入粘米粉攪拌均勻。7、最後加入糯米粉。8、攪拌成無顆粒的粉狀...
2022-01-158776

冰淇淋脆皮筒做法冰淇淋脆皮筒怎麼做

冰淇淋脆皮筒做法冰淇淋脆皮筒怎麼做
1、用料：雞蛋3個、展藝細砂糖60克、色拉油70克、純牛奶50克、展藝低筋粉100克。2、稱好的雞蛋和糖混合在一起用手動打蛋器打散。3、再把稱好的色拉油到入打散的雞蛋液中攪打乳化。4、低筋粉過篩入蛋液中攪勻。5、然後再將牛奶到入麪糊中，混合攪勻備用。6、把蛋卷模加熱，取適...
2022-07-0716223

冰皮奶酪怎麼做冰皮奶酪的做法
1、首先準備好酸奶，2、準備一個乾淨的鍋或者盆，用來過濾乳清；3、在上面放一個乾淨的濾網；4、準備一個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上；5、把酸奶倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱裏大概一天左右，乳清就差不多過濾下去了；6、放在冰箱過濾一天後的酸奶，大部分乳清已經過濾出來了，但...
2019-06-2228750

冰皮冰淇淋月餅的做法冰皮冰淇淋月餅怎麼做

冰皮冰淇淋月餅的做法冰皮冰淇淋月餅怎麼做
1、將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態，取出降至40度左右（温手）。將白巧克力分出三份，其中一份加入草苺糖粉調成粉紅色，另一份加入綠茶粉調成綠色。2、以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經冷凍過的果凍模裏，慢慢轉動使巧克力液體粘滿果凍模內壁並凝固，倒出多餘的...
2022-07-0728804

冰皮粉是什麼做的冰皮粉用什麼材料做

冰皮粉是什麼做的冰皮粉用什麼材料做
1、冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調出來的。2、冰皮粉是做冰皮月餅必備的專用粉，其實就是我們俗稱的預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。3、冰皮月餅相對於傳統月餅更健康。冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉乳等調成麪糊，蒸熟後做成的，包上餡後直接放在冰箱...
2020-12-0725892

冰皮月餅皮的做法冰皮月餅皮怎麼做

冰皮月餅皮的做法冰皮月餅皮怎麼做
1、主料：紅豆、糯米粉250g。2、輔料：糖15g、黃油60g、牛奶250ml。3、紅豆泡一晚。高壓鍋放入豆子及沒過豆子表面的水，高火開鍋，小火15分鐘以上；壓面，根據自己的口味拌入適量的糖。4、糯米粉放入平底鍋，小火炒至發黃。用小碗取15g做薄面。5、煮鍋放入牛奶、黃油、白糖，以小火加熱...
2021-10-2819377

冰皮燕窩月餅做法冰皮燕窩月餅怎麼做

冰皮燕窩月餅做法冰皮燕窩月餅怎麼做
1、準備冰皮月餅粉、綠豆、燕窩、冰糖、黃油、冷開水、白油、椰汁。2、綠豆去皮，入高壓鍋加入水壓十來分鐘。然後晾涼後用篩子將綠豆過濾出來放入攪拌機攪拌。3、綠豆泥倒入不粘鍋，加入適量冰糖和黃油開始不停翻炒，直至粘稠。4、燕窩泡發完成後，倒入椰汁和冰糖上鍋隔水蒸二十...
2022-06-289248

冰皮月餅冰皮月餅做法
1、材料：脱皮綠豆1000G、糖適量、吉士粉1大勺、糯米粉50G、粘米粉50G、麪粉25G、糖55G、色拉油15ML、煉乳一大勺牛奶210G、糯米粉20G。2、脱皮綠豆提前一晚泡好.瀝乾水分，加入糖，然後隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上奶粉，可增加香味，拌好放一邊。3、用乾淨鍋炒熟，當手...
2019-09-2524183

冰皮粉的做法怎樣做冰皮粉
1、原料：糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，細砂糖30G、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、糕粉少許。所謂糕粉，就是熟糯米粉，當手粉用，防止粘手。做法就是將適量的糯米粉放入乾淨的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。這就是糕粉。2、將原料都放在盆裏混合...
2022-02-0714622

冰皮奶黃餡做法步驟怎麼做冰皮奶黃餡

冰皮奶黃餡做法步驟怎麼做冰皮奶黃餡
1、將細砂糖加入雞蛋中，攪拌均勻，再加入牛奶、淡奶油用打蛋器攪拌均勻。2、將奶粉、中筋麪粉、澄面混合後篩入雞蛋、淡奶油和牛奶的混合液中攪拌均勻。3、將黃油隔水加熱融化，加入麪糊中。4、鍋內放入涼水燒開，水開後轉小火繼續加熱，並將裝有面糊的攪拌盆放入，隔水加熱，邊加熱邊...
2018-04-2313759

冰鎮青皮芒做法冰鎮青皮芒怎麼做

冰鎮青皮芒做法冰鎮青皮芒怎麼做
1、用料：青皮芒果1000g、鹽50g、砂糖200g、涼白開1500ml。2、青皮芒果洗淨削皮，切成大概1cm粗的正方條，瀝乾，加鹽醃1小時。3、1小時後倒掉鹽水，把芒果條放進涼白開中洗淨泡5分鐘，然後撈起芒果條，瀝乾。4、密封盒中放入芒果條和100g砂糖，拌均勻。放入冰箱冷藏過夜。5、第二天從冰...
2022-06-1328623

冰糖醃桔皮怎麼做冰糖醃桔皮做法

冰糖醃桔皮怎麼做冰糖醃桔皮做法
1、橘子吃之前用鹽清洗外皮。2、橘皮晾乾，泡水。3、泡軟後換水入鍋煮開，煮過的橘皮會軟，全部刮好。4、用清水沖洗乾淨刮掉的餘渣，切成條形。5、鍋中加冰糖、水放入橘皮一起煮，大火煮開後轉小火熬成粘稠狀，大約需要半小時左右吧，水快乾的時候如果不夠粘稠就再加兩勺糖。6、熬好控...
2021-01-295180

冰皮怎麼做冰皮的做法
1、自制冰皮時，冰皮粉是最好的選擇，簡單方便省時省力。不過自制餅皮更注重操作過程的，可以將炒熟的糯米粉沾米粉澄粉混合用温開水和麪自行調配來製作。很多人都是用糯米粉45克，粘米粉(大米粉)35克，小麥澱粉(澄面)20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克，這樣的比例。2、製作的過程中...
2018-10-3011289

冰糖柚子皮如何做冰糖柚子皮怎麼做

冰糖柚子皮如何做冰糖柚子皮怎麼做
1、將蜜柚表皮用鹽搓揉後,用清水沖洗乾淨。2、剝下蜜柚皮,用刀颳去白色部分,只取綠色的表皮部分。3、將表皮切成細絲。4、把切好的細絲放入鹽水中浸泡幾個小時,泡的時間越長,苦味越淡,中途要換幾次水。5、將柚子肉剝好備用。6、鍋中加水煮開,加入冰糖,煮至融化,轉小火。7...
2017-12-2112631

冰皮月餅中秋做法冰皮月餅如何做

冰皮月餅中秋做法冰皮月餅如何做
1、備料：糯米粉45g，澄面20g，黏米粉35g，糖粉50g，牛奶185g，色拉油20ml。上述材料可以直接用冰皮月餅粉代替。2、製作餡料時可以準備幹蓮子250g、細糖130g、麥芽糖100g、花生油120g、水適量。當然也可選擇自己喜歡的，例如豆沙或者果醬餡等，另外還需要炒熟的糯米粉適量。3、將所有材...
2019-10-2520904

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