大量春筍如何保鮮貯藏 大量春筍怎樣保鮮貯藏

1、把挖回來的春筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。

2、煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。

3、用此法保存春筍，可貯藏保鮮35－45天。