家庭炒土豆絲脆爽好吃的幾個關鍵點 家庭炒土豆絲脆爽好吃的竅門
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2、用帶醋的水浸泡土豆絲,能夠有效防止土豆絲跟空氣接觸氧化變黑。而且用水反覆浸泡清洗掉土豆絲帶着的澱粉,也會讓炒出來的土豆絲根根分明,吃起來清脆。
3、炒土豆絲的時間不能長,一定要掌握好火候,炒勻立刻加調料,再炒勻,立刻準備出鍋,動作要快。往往差一分鐘,土豆絲就會過熟變軟不好吃。
4、出鍋前放醋是為了土豆絲更為清脆。
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