曬乾的臘肉怎樣泡發快 曬乾的臘肉泡發快的技巧
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1、清水法:將臘肉清洗乾淨後,切成需要的大小。然後在鍋中放入適量的清水,一般以沒過臘肉約一指高為宜。然後水燒開後,以中火煮10-15分鐘,根據肉塊大小而定。如果第一次清水煮過後,還是偏鹹,則可以重複再煮一次即可。
2、淡鹽水法:將適量的清水加熱至50度左右,加入一勺左右鹽,製成温淡鹽水,然後放入切好的臘肉。泡10-15分鐘。這樣也可去除部分鹹味。
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