梅花肉在豬身上的哪個部位 梅花肉好不好

1、梅花肉位於肩胛骨的中心，這個部位的肉可以説是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。

2、可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆等各種烹飪，廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是梅花肉。

3、梅花肉是豬身上跟裏脊肉一樣特別受人喜愛，據説每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%。

4、其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。