梅花鹿肉怎麼做好吃 梅花鹿肉怎麼做

1、鮮鹿肉、香菜、花椒、葱、生薑、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、雞精、清湯、澱粉

2、將鹿肉放清水洗淨，泡30分鐘後取出切大片，用1大匙料酒醃製20分鐘；

3、花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生薑切大片；

4、鍋內倒清水，放1大匙料酒；

5、把切好的鹿肉用澱粉抓一下；劃入鍋內；

6、變色後，待血水浮在外表，水燒開後撈出；

7、鍋內倒油，下葱、姜煸香；

8、加老抽、生抽、料酒、參加泡好的花椒水，清湯；

9、湯燒開後，下鹿肉；

10、加少量鹽、糖調味；蓋上鍋蓋，文火煨燉15分鐘左右；

11、燒製到少量湯汁，放雞精，撒上香菜段即可出鍋。