漢堡麪包胚正宗的做法 漢堡麪包胚正宗的做法是什麼

1、漢堡麪包胚是由酵母、雞蛋、牛奶等作為主要食材，糖、鹽、黃油等作為主要調料所做成的一道食品。該道食品是通過烘烤的做法制作而成的。酵母（15g），雞蛋（1個），黃油（3tsp），麪粉（3.5 cup），牛奶（2tsp）。輔料：糖（3tsp），鹽（1tsp），温水（1cup），蛋白（1個）。

2、準備所有材料。將酵母，熱水，還有1/2 cup 的麪粉混合，用保鮮膜蓋住，放在温暖的地方發酵15分鐘。15分鐘後，酵母開始活躍，有泡泡產生，並且液體變得粘稠。加入雞蛋，糖，鹽，還有融化的黃油，攪拌。加入剩下的麪粉，用打蛋器攪打5分鐘，呈一個非常粘的麪糰，蓋住，放在温暖地方發酵2個小時，至2倍大。拿出發酵好的麪糰。料理台上撒麪粉，將發酵好的麪糰從盆裏取出，不用揉，整形，切成8小份。將8小份麪糰整形，放倒烘焙紙上，撒一層薄薄的麪粉。放在温暖的地方，發酵20分鐘左右，至2倍大。蛋清和牛奶，攪打成蛋液，待用。在發酵好的麪糰上面，用刷子沾蛋液，輕輕的刷一層，然後撒上白芝麻，烤箱提前預熱190度，烤15-17分鐘，至表面金黃。將麪包移到架子上，晾涼待用。