芷江酸蘿蔔泡製方法 芷江酸蘿蔔泡製詳細步驟

1、準備一個可裝合葉水的陶壇一個,洗淨,容量以10升為宜。

2、準備2升左右米湯、5升冷開水。

3、將米湯、冷開水倒入壇內,加適量食鹽、白糖,可根據喜好加入蒜蒜頭、蒜杆。

4、將蘿蔔切成0.5釐米厚的片(蘿蔔較小的話,可整個放入),用冷開水洗淨放入壇中(本地紅皮蘿蔔更佳)。

5、將合葉中加入水,然後蓋上壇蓋(避免透氣致使酸水變味、變狀),4--5天后蘿蔔片即呈淡紅色。

6、泡製一小時即可。