糖醋木耳的做法涼拌

糖醋木耳是一道經典的涼拌菜，下面是製作糖醋木耳的做法：

材料：
- 幹木耳 30 克
- 黃瓜 1 根
- 胡蘿蔔 1 根
- 白糖 2 湯匙
- 醋 2 湯匙
- 生抽 1 湯匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 葱薑蒜適量

步驟：
1. 將木耳用温水泡發，約需20分鐘，使其變軟；
2. 鍋中加水，煮開後加入泡發好的木耳，煮沸1-2分鐘，撈出後控水備用；
3. 黃瓜和胡蘿蔔切絲，葱薑蒜切末備用；
4. 鍋中加少許油，熱鍋涼油，加入葱薑蒜爆炒出香味；
5. 加入黃瓜和胡蘿蔔絲翻炒均勻後加入泡發好的木耳，快速翻炒均勻；
6. 調製醬料：將白糖、醋、生抽、鹽加入碗中調勻成醬汁；
7. 將醬汁倒入鍋中，煮沸，煮一兩分鐘至醬汁濃稠；
8. 關火，放涼後即可食用。

糖醋木耳涼拌好吃又健康，可以作為一道下飯菜或者配菜。