雙皮奶粉如何做雙皮奶

雙皮奶是一種傳統的中式甜品，其製作方法相對簡單。下面是製作雙皮奶的步驟：

材料：
- 鮮牛奶：500毫升
- 糖：60克
- 雞蛋：2個
- 枸杞：適量（可選）

步驟：
1. 首先，在一個小碗中打散雞蛋，將雞蛋液慢慢倒入鮮牛奶中，輕輕攪拌均勻。
2. 將混合好的牛奶和雞蛋液過濾，去除其中的雞蛋膜和泡沫。可以使用篩網或者紗布進行過濾。
3. 在過濾好的牛奶和雞蛋液中加入糖，攪拌均勻，直到糖完全溶解。
4. 把混合好的牛奶和雞蛋液倒入一個能耐熱的容器中，如蒸蛋羹的容器或者陶瓷碗。
5. 在容器的表面上留下一層薄薄的奶皮，這是雙皮奶的關鍵所在。你可以在表面撒上適量的枸杞，增添口感和美觀。
6. 將容器放入蒸鍋中，用中火蒸約20-30分鐘，或者直到牛奶凝固。時間可以根據自己的喜好而定，如果喜歡奶水多一些，可以蒸的時間稍短一些。
7. 取出容器，讓雙皮奶在室温下冷卻。然後放入冰箱中冷藏至少2小時，使其更加凝固和美味。
8. 取出冷藏好的雙皮奶，用勺子輕輕翻出，即可享用。

注意事項：
- 在製作過程中，攪拌要輕柔，避免產生過多的泡沫。
- 在蒸的過程中，可以將蒸鍋的蓋子微微開一些，以免過熱。
- 在冷藏之前，可以在雙皮奶的表面撒上適量的枸杞或者其他喜好的配料，增添口感和美觀。