上海酸辣湯的做法

上海酸辣湯的做法如下：

材料：
- 200克瘦肉絲（豬肉或雞肉）
- 100克豆腐絲
- 50克木耳絲
- 50克香菇絲
- 50克胡蘿蔔絲
- 50克筍絲
- 50克酸菜絲
- 2個蛋
- 適量香菜切碎
- 適量白胡椒粉
- 適量鹽
- 適量醋
- 適量生抽
- 適量澱粉水

步驟：
1. 將瘦肉絲用鹽、生抽、澱粉醃製均勻，備用。
2. 熱鍋冷油，將瘦肉絲炒至變色，盛出備用。
3. 鍋中倒入適量清水，加入木耳絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、筍絲和酸菜絲，煮開。
4. 加入豆腐絲和炒好的瘦肉絲，繼續煮開。
5. 打入兩個蛋，攪拌均勻。
6. 加入適量白胡椒粉、鹽和醋，調味。
7. 用澱粉水勾芡，使湯稍微濃稠一些。
8. 最後撒上香菜碎，即可享用。

温馨提示：根據個人口味可以適量調整酸辣的程度和鹽的用量。