豆沙肚條湯的做法

豆沙肚條湯的做法：

材料：
- 豆沙餡：150克
- 粉腸或豬肚：200克
- 料酒：適量
- 姜塊：數片
- 鹽：適量
- 香菜：適量（可選）
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 準備好豆沙餡。可以購買現成的豆沙餡，也可以自己製作。把紅豆用水浸泡2個小時，然後煮熟，搗碎成泥，再加入適量的糖進行炒糖，最後攪拌均勻成豆沙餡。
2. 準備粉腸或豬肚，用清水沖洗乾淨，切成薄片。
3. 把切好的粉腸或豬肚放入沸水中焯水，去除腥味，然後撈出備用。
4. 鍋中加入適量的清水，放入姜塊和料酒，燒開後放入焯水好的粉腸或豬肚，煮10分鐘左右。
5. 將豆沙餡攪拌均勻後，用勺子將豆沙餡舀成小球狀，放入煮好的肚條湯中。
6. 繼續煮5分鐘，直到豆沙餡熟透。期間注意翻拌，避免粘底。
7. 加入適量的鹽、胡椒粉調味，並可以根據個人口味加入適量的香菜。
8. 關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，待味道融合。
9. 把肚條湯倒入碗中，撒上一些香菜作為裝飾，即可享用。

温馨提示：可以根據個人口味的喜好，適量調整鹽的用量。此外，焯水的時候可以添加一些姜塊和料酒，去除肚條的腥味。