豆芽牛肚湯的做法

豆芽牛肚湯的做法如下：

材料：
- 新鮮豆芽300克
- 牛肚150克
- 薑片3片
- 雞精適量
- 鹽適量
- 醋適量

步驟：
1. 先將豆芽用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 將牛肚洗淨，切成薄片。
3. 燒一鍋水，將牛肚放入煮沸的水中焯水2-3分鐘，然後撈起沖洗乾淨。
4. 鍋中加入適量的清水，放入薑片和牛肚，用大火煮沸。
5. 煮沸後，轉小火煮30分鐘，期間可以撇去浮沫。
6. 將豆芽加入鍋中，繼續煮5分鐘。
7. 加入適量的雞精和鹽調味，煮1-2分鐘後關火。
8. 調味時可以根據個人口味加入一些醋，增加酸味。
9. 用湯勺將豆芽牛肚湯舀入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 在焯水和煮牛肚時，可以加入少許生薑片和料酒，以去腥味。
- 牛肚焯水後要衝洗乾淨，否則會有異味。
- 煮豆芽時不要過長時間，以免豆芽變軟失去口感。