豬肝怎麼滷好吃

要滷出美味的豬肝，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：豬肝、葱、姜、大蒜、香葉、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、鹽。
2. 豬肝處理：將豬肝洗淨切片，用鹽和料酒醃製，放置15分鐘後沖洗乾淨，控幹水分備用。
3. 炒香料：將葱、姜、大蒜切末，放入鍋中炒香。
4. 煮滷水：將炒香的葱薑蒜末放入開水中，加入適量的生抽、老抽、白胡椒粉和白糖，煮開後轉小火慢燉15分鐘，使調味料充分融合。
5. 滷豬肝：將豬肝放入滷湯中煮5-10分鐘，或直到豬肝完全熟透，但保持嫩滑口感。
6. 完善口感：將滷豬肝浸泡在調味湯中，時間越長越入味，可使豬肝更香更嫩。
7. 調味：可根據個人口味，加入適量的鹽和其他調味料，調整滷汁的味道。
8. 出鍋裝盤：將滷豬肝撈出浸泡的湯汁中，切成適當的片狀，裝盤即可。

注意事項：
- 滷豬肝時火候要掌握好，過長時間容易讓豬肝變硬。
- 滷豬肝的滷汁可以根據個人口味進行調整，增加或減少調味料的用量。