滷豬肝熱量 滷豬肝的熱量是多少

1、每100克滷豬肝所含熱量約為129大卡。滷豬肝富含維生素C、煙酸、磷、鉀、鐵、鋅、蛋白質等營養物質，同時有低飽和脂肪酸、低鈉鹽的特點。需要注意的是滷豬肝膽固醇含量過高，最好適量食用。

2、將豬肝洗淨瀝水，用精鹽擦勻醃漬5分鐘，隨即放入沸水鍋中汆片刻，取出瀝水。炒鍋置於旺火上加熱，倒入清水，加入適量黃酒、醬油、冰糖、食鹽、肉桂、八角、丁香、甘草和姜，待沸騰改用文火煮30分鐘，撈出渣物(即桂皮、八角等)。放入豬肝，用小火煮30分鐘後取出，待自然冷卻即可切片裝盤。