焦圈的做法 焦圈要怎麼做好吃
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1、準備麪粉,食鹽,明礬,鹼、植物油。
2、水化開鹽、鹼、少許礬,加水拌和麪粉成麪糰後,用手反覆壓揉麪團,揉勻後放案板餳3個小時。
3、然後把麪糰壓扁,用刀切成5釐米寬的條,取成條面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成長扁片,厚約6釐米。
4、用刀把面片切成4釐米寬的劑,每兩個劑疊在一起,用小炸刀中間切一刀,兩邊不能切通,稍連一點。
5、油燒至五成熱時,用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋,隨即用筷子從中間撐開,使之成手鐲形,定型後翻過來,炸至棗色就好了。
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