拌香乾做法竅門 拌香乾的烹飪方法

1、材料：香乾100克、黃瓜1根、食用油適量、幹辣椒適量、糖適量、鹽適量。

2、香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用；

3、青紅辣椒洗淨晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽;

4、將鍋置於火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；

5、將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、葱切花；

6、將切好的辣椒、生薑、蒜、葱花與香乾片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可。