白切雞怎麼切 白切雞的介紹
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1、整雞去頭、去頸、去尾;先卸下兩隻琵琶腿;再切下兩隻雞翅;再將雞身一分為二;背、脯斬切成小塊;琵琶腿沿小腿關節切開,再切塊;雞翅按關節切為三部分。
2、白斬雞是一道中華民族特色菜餚,起源於廣東,在南方菜系中普遍存在,以粵菜的白斬雞最知名;形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。
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白切
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