可可戚風蛋糕 怎樣做可可戚風蛋糕

1、用料：牛奶30克，玉米油12克，可可粉7克，低筋粉31克，蛋黃31克，蛋白75克，細砂糖45克。

2、將15克糖與蛋黃一起倒入碗中，攪打均勻。

3、加入油，攪打均勻。

4、倒入牛奶，攪打均勻。

5、可可粉與麪粉混合，篩入蛋黃液中。

6、以不規則方向拌勻。備用。

7、蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打。成九分發狀態。

8、取三分之一蛋白到麪糊中。拌勻。

9、倒回蛋白中拌勻。

10、倒入六寸活底圓模。

11、震平表面。

12、放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約40分鐘左右。

13、出爐後立即倒扣。

14、冷卻後翻面。

15、脱模。