紅豆沙餅做法竅門 如何做紅豆沙餅

1、主料：高筋麪粉480克、水100克、鹽3克、蛋液適量、玉米澱粉50克、油180克、黑芝麻適量、糖30克、紅豆沙餡適量。

2、輔料：高筋麪粉300克，食用油90克，鹽3克，糖30克，水100克；高筋麪粉180克，玉米澱粉50克，油90克；黑芝麻適量，蛋液適量，豆沙餡適量。

3、將麪糰的材料放進麪包桶裏攪拌。

4、油酥材料攪拌至無顆粒狀態即可。

5、醒發20分鐘。

6、各分成12份揉圓。

7、麪糰壓扁將油酥放在上面。

8、扭緊收口，擀長。

9、捲起來再擀長，再捲起來。

10、中間對摺。

11、擀成圓形，中間放豆沙餡。

12、收口向下擺放在烤盤上。

13、刷上一層蛋液，上面撒一點黑芝麻。

14、放進180度預熱好的烤箱，中層上下管180度烤35分鐘。

15、餅面出現金黃色即可出爐。