紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃 紅糖饅頭怎麼做

1、食材。麪粉200克，紅糖3湯勺，發酵粉2克。

2、鍋裏少許加水放入3勺紅糖煮開，放涼到温度大概45度。碗裏裏加入200克麪粉，2克發酵粉用筷子攪拌均勻後再慢慢加入45度的紅糖水攪拌成棉絮狀改用手揉麪，麪糰揉光滑後加保鮮膜發酵至2-2.5倍大，現在天熱了發麪還是比較快的大概2小時就發好了。

3、面發好後再一次揉麪排出氣孔，分成一個個小劑子（也可以直接揉搓成長條行用刀切成小方塊），把每個小劑子攤長的薄餅狀，再捲起來，卷好後用筷子按壓中間做成一個花捲饅頭，饅頭擺放蒸鍋中再醒面20分鐘。

4、二次醒好面開始蒸饅頭了，蒸20分鐘。蒸好後不要直接開蓋，悶5分鐘這樣饅頭才會鬆軟好吃。