油炸小螃蟹的做法 怎麼做油炸小螃蟹

1、食材：螃蟹250克、食用植物油25克、料酒5毫升、食用白醋2毫升、食用精鹽1克、麪粉15克。

2、先把料酒、白醋、食用精鹽和麪粉備用。

3、鮮螃蟹用水洗淨，去除水草雜物。

4、大螃蟹用改刀，切成兩段。

5、把改刀後的螃蟹用料酒、白醋和食用精鹽醃製15分鐘。

6、待入味後，拌入麪粉，容器內不要有殘留的調料液。

7、拌和麪粉的螃蟹放置3分鐘，讓螃蟹充分濕潤麪粉。

8、鍋放油，中火燒七、八分熱後，先放入螃蟹試油温是否合適。

9、看到起很多氣泡，能炸起來了，就可以放入更多主料。

10、待炸金黃色後，改用上火再炸3分鐘。

11、待螃蟹炸透後，即可出鍋裝盤。