花生酥的做法與配方 花生酥的步驟
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1、主料:低筋麪粉78克、黃油46克、糖粉36克、花生碎50克、雞蛋2個。
2、把生花生放入烤箱,烤熟後把花生外衣剝下來,剝好的花生可以放到保鮮袋裏然後碾碎,用菜刀反面或者擀麪杖都可以。
3、軟化黃油,放入蛋黃(不要蛋白),用打蛋機,再加入糖粉,再一起打發至,完全融合。
4、再放入低筋麪粉,用橡皮刀攪拌均勻。
5、加了花生後開始用手揉捏的(花生要碾碎),此時用手更為方便,把麪粉捏在一起。
6、捏一小團圓,然後中間按壓,就變成這樣扁扁的,刷上蛋液(全蛋),撒上芝麻。
7、烤這個的時候真的很香,烤完花生味更濃,酥麻酥麻的。分兩次,下火160°,烤一會後,一般我看底部變金黃色後,開始換上火170°。
8、其實温度這種事情真的需要按照自己家的烤箱來決定,隨時觀察上色情況就行。
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花生
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