芋頭油炸丸子做法 芋頭油炸丸子做法是什麼

1、食材：五花肉250g、香菇100g、木薯粉800g、香芋頭500g、麪粉100g、蝦米50g、開水適量。

2、豬肉，芋頭切丁，香菇泡發切丁，蝦米泡洗待用。

3、起油鍋炒芋頭，炒至金黃色。有時間也可以用油炸。

4、芋頭炒好，裝起備用。接着炒五花肉，爆點肥油出來。

5、五花肉炒至金黃色，放點魚露，可以增加香味。客家和潮汕這邊做菜喜歡放魚露，沒有的可以放生抽。

6、加魚露炒香五花肉後，把切好的香菇，蝦米放入炒香。炒幹之後放點鹽和醬油。鹹度隨個人喜好。

7、蝦米香菇和五花肉炒好後，把之前炒好的芋頭一同放入炒。可以嘗一下鹹淡。務必炒至幹水，不能有油。炒好待用。

8、木薯粉和麪粉加點鹽混一起，加熱水和麪，一邊倒開水，一邊筷子攪拌。

9、和麪和的軟硬適中，手光盆光。

10、麪糰揉大概十分鐘左右把炒好的配料揉到麪糰中。

11、配料和粉團揉好後，揉成一個一個丸子。可以圓的，也可以壓扁一點蒸的時候比較快熟。揉圓的糰子冷水入鍋中火蒸半小時。揉扁的蒸20分鐘。

12、蒸好出鍋。全程中火蒸，丸子的大小一致可以避免有生有熟，蒸至見不到白色的粉一般就熟了。