涮牛肉的湯底怎麼調製 誰知道
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1、提前泡好乾香菇,使用清水泡發。盛出來後備用。牛棒骨使用清水下鍋,使用大火燒開焯水,煮開後撈出牛棒骨,洗掉粘附在其上面的浮沫。
2、把生薑切片備用,再把牛棒骨放入湯鍋,加滿水,放入薑片,使用大火煮開。煮開後若表層還有浮沫需要手動撈出來。
3、煮開後放入花椒、黃芪、香菇、蟲草花,開小火慢燉一個小時左右,燉好後放適量鹽即可。注意不要太鹹,因為火鍋底料並不需要很鹹,畢竟還有蘸料。
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