火鍋涮牛肉怎麼醃製 火鍋涮牛肉如何醃製

1、【嫩牛肉】材料：牛裏脊或是棒子牛肉適量，雞蛋清1個，鹽、胡椒粉、香油、啤酒適量

2、做法：切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌勻，多一些沒有關係，牛肉會吸收，接着加入鹽、胡椒粉和香油拌勻。

3、然後打入雞蛋清，少許澱粉（玉米澱粉、豌豆澱粉均可），拌勻上漿。

4、然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，吃的時候盛盤即可。

5、涮牛肉的時候，入鍋燙至變色即可撈出，大約30~40秒就可以食用了。