涮火鍋的嫩牛肉怎麼做 涮火鍋的嫩牛肉如何做
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1、牛裏脊或是棒子牛肉適量,雞蛋清1個,鹽、胡椒粉、香油、啤酒適,逆紋理切薄片。
2、切好的牛肉片放入碗中,放入啤酒先拌勻,多一些沒有關係,牛肉會吸收,接着加入鹽、胡椒粉和香油拌勻。
3、然後打入雞蛋清,少許澱粉(玉米澱粉、豌豆澱粉均可),拌勻上漿。
4、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,吃的時候盛盤即可。
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