雞蛋糊了還能吃嗎 如何煎雞蛋不糊

1、最好不要吃。

一是因為煎糊了的雞蛋味道不好，有焦糊苦味；二是因為雞蛋煎糊了之後，營養價值也會降低很多；三是因為煎糊了的雞蛋會產生多環芳烴，這是一種明確可致癌的物質，所以煎雞蛋糊了就不要吃了。

2、如何煎雞蛋不糊

（1）小火慢煎

煎雞蛋時間不長，不能大火煎，也不能邊煎雞蛋邊玩手機幹嘛的額，否則一不留神雞蛋就煎焦了，要先熱油鍋之後，就馬上轉為小火，打入雞蛋，慢慢讓雞蛋凝固變熟，這樣煎出來的雞蛋才鮮香美味。

（2）放少量水

如果自己煎雞蛋不大熟練，最好是準備一小碗水，一旦發現雞蛋有些要焦的樣子，就在鍋里加入少量的水，這樣雞蛋也不會煎焦糊，這種做法也是做溏心蛋的訣竅。