- 1、主料:中筋麪粉100克,水60克,黃油5克,奶粉2克,糖15克,玉米油10克,花椒油1,克鹽1克,酵母粉1克。2、先做酵母水:水加酵母粉和3克糖攪勻靜置十幾分鍾。3、中筋麪粉和酵母水和拌均勻成團,跟做麪包一樣揉好後,蓋好靜置發酵,直到麪糰體積兩到三倍於原來的體積時取出。4、黃油化開與玉米油...
- 6492
- 1、月餅做好以後,如果周圍的温度比較高,這個時候可以放入冰箱中回油,如果温度比較低,就存放在常温下回油。2、月餅回油我們需要注意糖漿配比是否達到要求,太高和太低,會讓糖漿轉化度不夠,這樣都不容易回油。3、煮糖漿的時候,火候不要太大,這樣也是可能不利於月餅回油的。...
- 5981
- 1、月餅回油可以存放在冰箱中,也可以存放在陰涼低温的地方。月餅回油只是將其存放在乾燥的地方,之後讓月餅吸收油分,經過回油之後,月餅的口感會更好。正常來説,剛製作出來的月餅回油需要一個星期左右。2、月餅回油,需要的條件是低温陰涼。而冰箱裏恰恰符合這個條件,所以月餅回油...
- 26504
- 1、月餅回油若是天熱可以放冰箱。涼爽的天氣可以不用放冰箱,常温下保存就可以。2、月餅儲存方法:月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此,一定要存放在低温、陰涼、通風的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環境中,月餅的保存時間會長一...
- 4075
- 1、月餅回油我們需要注意糖漿配比是否達到要求,太高和太低,會讓糖漿轉化度不夠,都不利於回油。2、另外還要注意煮糖漿的時候火不要用猛火,要用文火,不然不然也不利於月餅的回油。3、還要看我們的油的比例是不是足夠,油太少的話,回油會比較緩慢。4、我們要把糖漿,油,梘水三者的比例...
- 21053
- 1、通風陰涼處保存:放在常温的環境下保存這種方法比較適合北方地區,因為一般在秋季或者是冬季的時候,北方地區絕大部分空氣都是比較乾燥的,所以放到一個正常的温度下保存就可以了,保存期間的時候,需要注意避免太陽光的照射,一般使用這樣的方法可以保存一週左右的時間,但室內的温...
- 28669
- 1、月餅不回油可以用廚房紙巾或者油紙包好,放置在冰箱保鮮室七天進行補救。月餅會回油是因為月餅皮會吸附餡料中的油脂,在低温乾燥的環境下能加速吸附的次數。2、月餅不回油可以在低温乾燥的位置再放置一個禮拜,因為月餅不回油可能是回油的時間不夠,有些月餅中含油、糖量比較...
- 20340
- 1、原料:麪粉250克,鹽2分之1小勺,沸水90克,冷水60克,羊肉末200克,酸菜100克,胡蘿蔔半根,幹香菇4朵,雞蛋1個。輔料:葱三根,姜三片,鹽5g,醬油半勺,料酒半勺,香油5g,胡椒粉5g。2、做法步驟:將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、薑末、葱花、胡椒粉拌勻。加入酸菜末、胡蘿蔔碎、香菇末...
- 13179
- 1、建議冷藏。2、吃月餅的時候正是秋天,雖然温度不是很高,但是平均温度也是在25度左右,將月餅放在冰箱中冷藏,月餅回油的效果會更好,月餅餡料的口感也會更為新鮮和可口,所以,如果條件允許的話,建議將月餅冷藏回油。...
- 26017
- 1、蒸煮。温州魚餅本身就是熟的,可以將魚餅取出來之後切成片狀,放在蒸籠裏蒸煮10分鐘就可以食用了,可以加一碟食醋進行調味,這是一種比較簡單的做法;還可以將魚餅切塊之後,加入香油、葱末以及其他調味品涼拌,風味也很獨特。2、煨湯。將魚餅取出來之後沖洗乾淨備用,燒開油...
- 23557
- 1、月餅不回油的原因有很多,如糖漿配比度、熬煮糖漿的火候、餡料油太少、麪粉選擇等各種原因都有可能導致月餅無法回油,沒有回油的月餅口感會比較乾硬,但是可以吃。2、一般月餅不回油是因為放置時間不夠,建議將月餅放在低温且乾燥的地方一週左右,月餅就會緩慢回油了。...
- 26127
- 1、在做烤餅攪拌麪糊的時候失去耐心,那麼你做出來的烤餅一定會回縮的。雞蛋、白糖、麪粉等等這些配料搭配好之後,一定要細細的攪拌,不要有任何顆粒感,只有這樣做出來的烤餅細膩且不會出現回縮。2、在烤烤餅的時候,火候是一定要掌握好的,不要過大,如果火候過大的話,那麼烤餅在烤箱...
- 21067
- 1、温度較高時月餅在製作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質,這些物質經過高温烘焙之後其中的水分會大大流失,通常做好的月餅要是温度比較高,建議將其放入冰箱回油,因為冰箱的低温會使月餅中的油分滲出表面,達到回油的目的。2、温度較低時如果做好的月餅放置了一...
- 19666
- 回民油餅是一道美味的傳統回民食品,以下是回民油餅的正宗做法:所需材料:-麪粉:500克-酵母:10克-鹽:5克-水:適量-白芝麻:適量-葱花:適量-花椒粉:適量-食用油:適量步驟:1.準備工作:將麪粉倒入大碗中,加入鹽和酵母,攪拌均勻。2.逐漸加入適量的水,揉搓成一個光滑的麪糰,蓋上濕布餳面30分鐘至1...
- 11248
- 1、月餅不一定要回油才能吃。2、月餅不回油可以在低温乾燥的地方再放置一週,因為月餅不回油可能是回油的時間不夠,有些月餅中含油、糖量比較少,所以回油需要的時間很長,而低温和乾燥能幫助月餅更好回油,可以用油紙包好月餅放在冰箱裏冷藏。3、月餅回油的原理是讓月餅的餅皮吸...
- 12275
- 1、準備材料:雞蛋1個、手抓餅一塊、番茄醬適量、葱花、鹽適量。2、手抓餅胚一塊,直接放在無油的不粘鍋裏,小火慢煎,根據不同情況,煎5到10分鐘左右。3、手抓餅煎硬以後多翻面,煎到兩面金黃就可以了。4、打一個雞蛋,放鹽,攪拌雞蛋液,放入切好的葱花。5、還是倒進無油的不粘平底鍋,小...
- 15065
- 1、餅回油就是將製作好的月餅放了幾天之後月餅的餅皮吸入了水和油,餅皮就會變得柔軟油潤,這個時候月餅的口感最佳。在家裏烤出來的月餅要等放涼到温熱的時候,再用密封袋裝起來,放在常温下乾燥的地方保存讓其回油。2、月餅加工中加入月餅餅皮中的不是普通的糖而是果葡糖漿,它對...
- 30227
- 1、將糖漿與梘水用手動打蛋器拌勻,後加入花生油繼續拌勻。2、加入中粉繼續攪拌均勻。後用手稍微揉至光滑,用保鮮膜包好,常温靜置1-2小時,時間太久會出油變硬,不容易包餡。3、將蛋黃與蓮蓉稱合起來重約44克,用蓮蓉將蛋黃包好。麪皮稱重約15g,用麪皮把蓮蓉蛋黃包好(將麪皮按扁,蓮蓉...
- 13546
- 1、月餅回油一定要存放在低温、陰涼、通風的地方。2、可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環境中,月餅的保存時間會長一點。準備食用時,提前一小時把月餅取出來,這樣才能保證口感。如果冰箱空間不夠,可以將月餅存放在竹籃裏並把竹籃掛在通風、陰涼的地方,隔天把月餅上...
- 4038
- 1、温度高放冰箱回油,温度低放常温回油。2、自制月餅時,會加入水、油等成分,經過加工會快速的乳化成型,經過烘焙後,月餅外皮的水分大部分被蒸發,而月餅內餡的含水量還是很多的,這時候就要將月餅放置一段時間,餡料中的水分會向月餅皮中轉移,乾燥的月餅皮會吸附走餡料中的水分,之後月...
- 12517
- 普洱茶餅回收是指將已經使用過的普洱茶餅進行回收,以便再次利用或者處理廢棄物。回收普洱茶餅的主要目的是為了環保和資源利用,同時也可以為茶葉生產企業節約成本。回收普洱茶餅的方法主要包括焚燒、發酵、再加工等方式。在回收普洱茶餅的過程中,需要注意對環境的保護,避免對...
- 11951
- 1、月餅皮散是因為温度過高或烘烤時間過久,烘烤時要注意觀察月餅表皮,不使月餅烘烤過頭,烘烤月餅前要沾一層水,製作月餅要選用低筋麪粉,使餅皮鬆軟。2、選擇月餅要選擇形狀周正,軟硬適中,表皮完整,沒有焦糊和露餡的,存放月餅要注意避光防潮,放在乾燥陰涼的地方,包裝完好的月餅保質期...
- 24548
- 1、月餅烤好後保存回油視情況而定。2、月餅在製作過程中會加入一定量的水、油、糖等物質,這些物質經過高温烘焙後,所含的水分會流失較多,一般來説做好的月餅如果温度比較高,那麼建議將其放冰箱保存回油,因為冰箱低温環境會使月餅的達到回油效果。3、如果做好的月餅已經放置了...
- 7806
- 1、材料:雞蛋2枚,麪粉300g,發酵粉4g,鹽1g,水適量,菜籽油適量。2、雞蛋,水,鹽,麪粉,發酵粉放入麪包機桶內。3、啟動和麪程序,揉至麪糰光滑。4、麪糰發酵至2倍大。5、取出麪糰放在面板上,麪糰抹少許油。6、麪糰搓成長條,均勻分成等份,切成小劑子。7、按扁,擀成圓形。8、在圓片中間用刀劃2...
- 29517
- 1、原料:軟餅子一把;五花肉150g;蒜苗10根;豆豉、幹辣椒、生薑適量。2、蒜苗斜45°切成段;豆豉掰成粒狀;幹辣椒、生薑切片。3、五花肉冷水下鍋煮至7分熟後撈出。(煮肉的水別丟,煮點素菜就是一鍋清湯了)。4、五花肉切片,厚薄適中就行了。5、放一點點底油,再加入五花肉煉油(別煉太狠了,不...
- 19447