午魚怎麼做好吃 午魚怎麼做才好吃

1、準備用料。午魚、鹹肉或是火腿、薑片、香葱、蒸魚豉油、食用油、黃酒、磨胡椒。

2、午魚去鱗，去內臟，去魚鰓，清洗乾淨備用。

3、身上切花刀，刀口處放入薑片，魚身上到上黃酒，抹上少許食鹽，撒上少許胡椒粉，醃製30分鐘去除腥味，香葱取葉子，摺疊切絲，泡水，鹹肉或是火腿切片備用。

4、蒸好的魚把出的湯倒掉，不然會很腥，換個新盤更好，炒鍋上火，到入少許蒸魚豉油，再混合點純淨水，使鹹度下降，口味更融合，湯汁開鍋後，到在魚身上。

5、炒鍋內到入食用油，冒煙後，把油淋在魚身上，把豉油爆香，放入切好的葱絲裝點一下就可以了。