胖頭魚怎樣做才好吃 胖頭魚做才好吃的方法

1、粉皮泡好切成1釐米寬的長條。冬筍、冬菇、豬肥瘦肉切成片，青蒜切在段。

2、花生油燒沸，把魚頭用料酒抹一下，放油鍋內炸至金黃色撈起，放入砂鍋內。

3、油鍋燒熱，把肉片、冬筍、冬菇煸炒均勻，隨下泡辣椒、醬油、料酒、白糖、清湯、鹽，湯開後倒入砂鍋內。

4、砂鍋燒開後，蓋好蓋，移小火燒之，魚頭燒透後，把粉皮放入，略開片刻，放入味精，調好味，放進青蒜段，原砂鍋上桌。