苦瓜排骨湯的家常做法

苦瓜排骨湯是一道常見的家常菜，下面是一種做法供參考：

材料：
- 苦瓜：1根
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 蒜片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將排骨放入開水中焯水，煮片刻後撈出，用清水沖洗乾淨備用。
2. 苦瓜去皮，刮掉苦瓜的內臟部分，切成薄片或塊狀。
3. 熱鍋中倒入適量食用油，放入薑片和蒜片煸炒出香味。
4. 放入焯水後的排骨，用料酒炒勻。
5. 加入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫後轉小火慢燉30分鐘。
6. 加入苦瓜片，繼續慢燉15分鐘至苦瓜熟軟。
7. 最後，根據個人口味，加入適量鹽和雞精調味即可。

温馨提示：
- 中途煮沸時可以在鍋面投入一些雞蛋花，增加湯的美觀。
- 也可以根據個人口味加入薄荷葉、葱花等進行調味。