冬瓜排骨湯的做法家常簡單

冬瓜排骨湯是一道清熱解暑的家常湯品，做法簡單易學。以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 冬瓜：適量
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 冬瓜去皮，切成適當大小的塊狀備用。
2. 排骨洗淨，用熱水焯水去腥，撈出備用。
3. 炒鍋加一些油，加入薑片炒香。
4. 放入焯水後的排骨，煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒，煮一會，使酒味揮發。
6. 加入清水，湯水要稍微蓋過食材。
7. 燒開後，撇去浮沫，轉入砂鍋內。
8. 加入適量的鹽，再加入一些雞精提鮮。
9. 將砂鍋蓋好，用小火慢燉1-2小時，至排骨燉爛。
10. 最後加入切好的冬瓜塊，再燉煮10-15分鐘。
11. 根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
12. 湯煮好後即可享用。

小貼士：
- 冬瓜燉煮時間不要過長，以免煮得太爛影響口感。
- 砂鍋慢燉時火候要適中，避免燒焦。
- 湯品可以根據個人喜好加入一些其他蔬菜，如胡蘿蔔、黃豆芽等，增加口感和營養。