幹鍋鵝翅的做法

幹鍋鵝翅是一道傳統的川菜，以鮮嫩的鵝翅為主要食材，配以多種香料和調味料製作而成。下面是一種常見的幹鍋鵝翅的製作方法：

所需食材：
- 鵝翅
- 葱薑蒜切片
- 幹辣椒
- 食用油
- 料酒
- 醬油
- 老抽
- 白胡椒粉
- 鹽
- 雞精
- 幹辣椒粉
- 豆瓣醬
- 花椒粒
- 孜然粉
- 麻椒粉
- 香菜

步驟：
1. 首先將鵝翅洗淨，切成適口大小的塊。
2. 將切好的鵝翅加入料酒、鹽、白胡椒粉進行醃製，醃製15-20分鐘，使其入味。
3. 將鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱後放入葱薑蒜，煸炒出香味。
4. 加入豆瓣醬，炒至紅油出來。
5. 加入幹辣椒、花椒粒、孜然粉、麻椒粉炒勻。
6. 加入醃製好的鵝翅翻炒均勻，使鵝翅均勻上色。
7. 加入適量的水，煮開後轉小火燜煮10分鐘左右，使鵝翅入味。
8. 加入醬油、老抽、適量的鹽、糖、雞精、幹辣椒粉，翻炒均勻。
9. 等待鵝翅收汁變幹後，撒上香菜裝飾即可。

這樣，一道美味的幹鍋鵝翅就做好了，可以搭配米飯一起享用。