酸湯粉皮的做法

酸湯粉皮是一道傳統的湖南菜，主要是將粉皮與酸湯搭配烹製而成。以下是製作酸湯粉皮的一種簡單做法：

材料：
- 粉皮：100克
- 酸湯：適量
- 瘦肉：50克
- 豆腐皮：適量
- 木耳：適量
- 青菜：適量
- 雞蛋：1個
- 葱薑蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽、胡椒粉：適量

步驟：
1. 將粉皮用熱水浸泡變軟，切成適當的長度備用。
2. 瘦肉切成薄片，豆腐皮切成小條狀，木耳切成絲，青菜洗淨備用。
3. 在鍋中加入適量的食用油，加入切碎的葱薑蒜炒香。
4. 加入瘦肉翻炒，肉變色後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
5. 加入適量的水，煮沸後加入豆腐皮、木耳和青菜，煮熟後撈出備用。
6. 鍋中加入適量的水煮沸，放入泡軟的粉皮煮熟。
7. 將煮熟的粉皮撈出放在碗中。
8. 鍋中加入適量的酸湯煮沸。
9. 打入雞蛋攪拌均勻，倒入酸湯中攪拌均勻，快速倒入碗中燒在粉皮上。
10. 撒上切碎的葱花，即可享用。

這是一種簡單的做法，你也可以根據個人口味添加或調整食材和調料的分量。