春天鴨湯的做法

春天鴨湯是一道以鴨肉為主料，搭配鮮蔬熬製的湯品。下面是一種簡單的做法：

材料：
- 鴨肉：500克
- 鮮蔬：如胡蘿蔔、洋葱、大葱、薑片等適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將鴨肉剁塊洗淨，放入開水中焯水，撈出後沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋加入適量的水，放入鴨肉煮開，撇去浮沫。
3. 加入薑片、料酒，轉小火燉煮1小時，使鴨肉變得鮮嫩。
4. 在另一個鍋中加入適量的水，放入切塊的胡蘿蔔、洋葱、大葱等蔬菜。
5. 燒開後轉小火燉煮約30分鐘，使蔬菜煮熟。
6. 將煮好的蔬菜倒入鴨肉湯中，加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
7. 慢慢煮開後再燉煮10分鐘，讓蔬菜的香味充分融入湯中。
8. 最後，根據個人口味可以加入適量的胡椒粉或其他調料進行調整。
9. 將鴨湯盛入碗中即可享用。