夏天鴨湯的做法

夏天鴨湯是一道清爽解暑的湯品，下面是製作夏天鴨湯的做法：

材料：
- 鴨腿或鴨胸肉 500克
- 生薑 20克
- 生蒜 4瓣
- 香菜 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 清水 1500毫升

步驟：
1. 鴨肉洗淨，切塊備用。姜洗淨，切薄片。蒜拍鬆備用。
2. 將清水倒入鍋中，加入鴨肉塊、薑片和蒜，大火煮沸。
3. 將鍋轉小火，繼續煮沸30分鐘。期間可以撇去浮沫。
4. 添加適量的鹽和白胡椒粉，調味。
5. 煮至鴨肉變爛熟，味道鮮美時，關火。
6. 將鴨湯倒入碗中，灑上適量的香菜作為裝飾。

温馨提示：
- 如果覺得鴨肉有腥味，可以在煮之前將鴨肉放入開水中焯水一下，去除腥味。
- 可以根據個人口味添加其他調料或蔬菜。
- 注意火候掌握，避免過煮導致鴨肉變硬。