豬血魚頭湯製作方法 豬血魚頭湯製作方法分享

1、雞骨架先剁成大小合適的塊狀，洗乾淨血水後放入鍋中。

2、鍋中加入沒過雞骨架的水，再放入幾片生薑片。

3、開火將雞骨架煮開，第一批的水倒掉。

4、豬血先用料酒浸泡開，豬血中的血水給逼出來後用熱水汆燙下。

5、鯽魚頭先要切碎，之後用糖和鹽以及食用油稍稍醃製攪拌下。

6、雞骨架中重新放入新的清水，之後大火先燒開再改成小火開始燉雞湯。

7、雞湯做好後，將雞骨架撈出，雞湯先過濾掉一遍油脂。

8、過濾過的雞湯可以放入砂鍋中，再燒開。

9、將大米和豬血放入燒開的雞湯中，之後轉成小火開始煮湯。

10、半個小時後，湯變得較為粘稠後就放入之前的鯽魚頭，攪勻。

11、鯽魚頭微變色後，就可以關火，將湯攪拌均勻可以食用。